Argentina moderniza su control sanitario y redefine la logística alimentaria

El nuevo sistema, coordinado entre SENASA y ANMAT, busca reducir los costos logísticos, acelerar las operaciones de importación y exportación, y reforzar la seguridad alimentaria con estándares internacionales. El Decreto 790/2025 unifica criterios, reduce plazos de inspección y elimina superposiciones administrativas. 

Un marco unificado entre SENASA y ANMAT

Por primera vez, ambos organismos trabajarán bajo un modelo integrado y complementario. Desde el martes 11 de noviembre, el Gobierno argentino dispuso la modernización del sistema de control sanitario.

SENASA controlará los productos de origen animal y vegetal, mientras que ANMAT fiscalizará los alimentos industrializados y envasados listos para consumo. El sistema establece plazos máximos de inspección de 3 a 5 días hábiles y aplica un enfoque basado en riesgo sanitario, priorizando cargas con mayores probabilidades de incumplimiento.

Este rediseño permitirá mayor trazabilidad, reducción de tiempos en puertos y una disminución promedio del 10% en costos operativos para exportadores, según estimaciones de fuentes del sector.

Nuevas reglas para productos importados y certificaciones internacionales

El decreto introduce un tratamiento diferenciado para los países con “alta vigilancia sanitaria”, como EE. UU., la Unión Europea, Japón y Australia. Los productos provenientes de esos mercados estarán exentos de controles duplicados, siempre que acrediten certificaciones equivalentes a las argentinas.

Esto reducirá los tiempos de despacho aduanero a menos de una semana promedio, beneficiando principalmente al comercio alimentario perecedero. Además, se fortalecerá la cooperación técnica con organismos internacionales y se modernizarán los sistemas de intercambio de datos.

Impacto logístico y en la competitividad del comercio exterior

El nuevo marco sanitario tendrá efectos directos en la eficiencia logística y la competitividad exportadora. Según el Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, el objetivo es claro: “Menos burocracia son más alimentos, más baratos y más exportaciones.”

Las cámaras del sector estiman que esta simplificación favorecerá especialmente a los rubros de lácteos, carnes y productos agroindustriales, donde la rapidez en los despachos es clave para la conservación y la rentabilidad.

Los puertos de Buenos Aires y Rosario, junto con los depósitos fiscales del Gran Buenos Aires, ya preparan ajustes operativos y tecnológicos para adaptarse a las nuevas exigencias.

Proyección regional: armonización sanitaria en el Mercosur

La reforma también sienta las bases para una mayor integración sanitaria dentro del Mercosur. Argentina busca alinear sus estándares al Codex Alimentarius y a los lineamientos de la Organización Mundial del Comercio (OMC), favoreciendo la equivalencia regulatoria con Brasil, Uruguay y Paraguay.

Este avance no solo reducirá costos fronterizos, sino que permitirá que los productos argentinos accedan más rápido a mercados internacionales, reforzando la imagen del país como proveedor confiable y competitivo en alimentos de calidad.

Una nueva era para la trazabilidad y la logística alimentaria

El Decreto 790/2025 marca un antes y un después en la regulación sanitaria argentina. Al fusionar controles, digitalizar procesos y adoptar un enfoque basado en riesgo, el país da un paso decisivo hacia un sistema más eficiente, transparente y alineado con los desafíos del comercio global.

El éxito de esta transformación dependerá de su correcta implementación, la coordinación entre organismos y el acompañamiento del sector privado. Pero todo indica que Argentina entra en una nueva etapa, donde la eficiencia logística y la calidad sanitaria se consolidan como pilares del crecimiento exportador.